Op 12 januari 2005 opende 'BOON, The Chocolate Experience' haar deuren.
Het startschot werd gegeven in het kader van het VT4-programma 'Succes in 100 dagen';
het idee om een eigen zaak te beginnen was er al veel langer...
Patrick Mertens werkte 15 jaar voor chocoladefabrikant Barry Callebaut en heeft in functie
van de chocolade de hele wereld afgereisd om nieuwe zaken te helpen opstarten,
chocolatiers op te leiden en demo's te geven.
Hij zag veel, deed overal inspiratie op.
Inge Lijnen komt uit de reclamewereld en houdt zich bezig met creatieve en nieuwe ideeën.
De drang om samen hun eigen ding te doen, grenzen te verleggen en creatief bezig te zijn met
chocolade resulteerde in het Hasseltse chocoladehuis BOON.